यूरोपीय संघ की कॉपरनिकस क्लाइमेट चेंज सर्विस (सी3एस) ने घोषणा की कि 2023 रिकॉर्ड पर सबसे गर्म वर्ष था, जो संभवतः पिछले 100,000 वर्षों में सबसे गर्म अवधि है।

9 जनवरी को, यूरोपीय संघ की कोपरनिकस जलवायु परिवर्तन सेवा (सी3एस) ने घोषणा की कि बीता वर्ष रिकॉर्ड पर सबसे गर्म था, जो पिछले तापमान से काफी अधिक था और संभावित रूप से पिछले 100,000 वर्षों में सबसे गर्म अवधि थी। यह घोषणा ग्लोबल वार्मिंग के खतरनाक प्रक्षेप पथ पर प्रकाश डालती है, जिसमें प्रत्येक गुजरते माह में जलवायु रिकॉर्ड टूट रहा है और ग्रह पर इसके परिणामों के बारे में चिंताएं बढ़ रही हैं।

अभूतपूर्व जलवायु उपलब्धि

जलवायु रिकॉर्ड के लगातार टूटने को देखते हुए वैज्ञानिकों ने इस उपलब्धि का अनुमान लगाया था। जून के बाद से, 2023 में प्रत्येक माह ने पिछले वर्षों में अपने संबंधित माह की तुलना में रिकॉर्ड पर सबसे गर्म होने का खिताब हासिल किया है। सी3एस के निदेशक कार्लो बूनटेम्पो ने इस वर्ष को “बहुत असाधारण” बताया और अन्य उल्लेखनीय गर्म वर्षों की तुलना में भी इसकी विशिष्टता पर ध्यान दिया। 1850 से पहले के वैश्विक तापमान रिकॉर्ड में 2023 को सबसे गर्म वर्ष के रूप में पुष्टि करते हुए, सी3एस ने यह भी सुझाव दिया कि, जब पेलियोक्लाइमैटिक डेटा पर विचार किया जाता है, तो यह पिछले 100,000 वर्षों में सबसे गर्म वर्ष होने की “बहुत संभावना” है।

बढ़ता हुआ औसत तापमान

2023 में वैश्विक औसत तापमान 1850-1900 की पूर्व-औद्योगिक अवधि की तुलना में 1.48 डिग्री सेल्सियस अधिक गर्म था। यह युग महत्वपूर्ण औद्योगिक पैमाने पर जीवाश्म ईंधन को जलाने की शुरुआत का प्रतीक है, जो वायुमंडल में कार्बन डाइऑक्साइड के स्तर में पर्याप्त वृद्धि में योगदान देता है। तापमान में वृद्धि जलवायु परिवर्तन से उत्पन्न चुनौतियों और वैश्विक कार्रवाई की तत्काल आवश्यकता की याद दिलाती है।

पेरिस समझौते के लक्ष्यों को पूरा करने के लिए संघर्ष

2015 के पेरिस समझौते में ग्लोबल वार्मिंग को 1.5 डिग्री सेल्सियस से अधिक होने से रोकने का लक्ष्य रखा गया था, जिसका उद्देश्य गंभीर परिणामों को टालना था। हालाँकि दुनिया ने दशकों से औसत वैश्विक तापमान के संबंध में इस लक्ष्य का उल्लंघन नहीं किया है, सी3एस ने चेतावनी दी कि 2023 में लगभग आधे दिनों में तापमान इस स्तर से अधिक हो गया, जो भविष्य के लिए एक चिंताजनक मिसाल कायम करता है।

रिकॉर्ड तोड़ CO2 उत्सर्जन

जलवायु परिवर्तन पर बढ़ते वैश्विक ध्यान और कई जलवायु-संबंधी प्रतिबद्धताओं के बावजूद, कार्बन डाइऑक्साइड (CO2) उत्सर्जन 2023 में रिकॉर्ड ऊंचाई पर पहुंच गया। कोयला, तेल और गैस जलाने से वातावरण में CO2 का अभूतपूर्व स्तर बढ़ गया, जो 419 भाग प्रति मिलियन तक पहुंच गया। उत्सर्जन में यह वृद्धि ग्रीनहाउस गैस उत्पादन पर अंकुश लगाने के लिए और अधिक प्रभावी उपायों की तत्काल आवश्यकता पर प्रकाश डालती है।

जनता, अर्थव्यवस्था और पारिस्थितिकी तंत्र पर प्रभाव

रिकॉर्ड तोड़ तापमान और बढ़े हुए CO2 स्तरों के परिणाम दूरगामी हैं, जो विश्व स्तर पर लोगों, अर्थव्यवस्थाओं और पारिस्थितिक तंत्रों को प्रभावित कर रहे हैं। वर्ष 2023 में घातक लू, विनाशकारी बाढ़ और विनाशकारी जंगल की आग में वृद्धि देखी गई। जलवायु वैज्ञानिक फ्राइडेरिक ओटो ने जलवायु परिवर्तन के खिलाफ लड़ाई में डिग्री के हर अंश के महत्व को रेखांकित करते हुए, वैश्विक तापमान में भी छोटे परिवर्तनों के गहरे प्रभाव पर जोर दिया।

बढ़ते आर्थिक परिणाम

जलवायु परिवर्तन के आर्थिक परिणाम लगातार स्पष्ट होते जा रहे हैं। अकेले संयुक्त राज्य अमेरिका में, 2023 में कम से कम 25 जलवायु और मौसम आपदाएँ हुईं, जिनमें से प्रत्येक में 1 अरब डॉलर से अधिक की क्षति हुई। लंबे समय तक सूखे ने दुनिया के विभिन्न हिस्सों में फसलों पर कहर बरपाया, जिससे अर्जेंटीना में सोयाबीन और स्पेन में गेहूं प्रभावित हुआ। बढ़ती आर्थिक मार एक स्पष्ट अनुस्मारक के रूप में कार्य करती है कि जलवायु परिवर्तन के परिणाम केवल पर्यावरणीय प्रभावों तक ही सीमित नहीं हैं, बल्कि महत्वपूर्ण वित्तीय चुनौतियाँ भी उत्पन्न करते हैं।

परीक्षा से सम्बंधित महत्वपूर्ण प्रश्न

1. किस संगठन ने 2023 को रिकॉर्ड पर सबसे गर्म वर्ष घोषित किया?
A) संयुक्त राष्ट्र
B) विश्व मौसम विज्ञान संगठन
C) कॉपरनिकस जलवायु परिवर्तन सेवा (C3S)

2. 2023 का हर महीना किस महीने में रिकॉर्ड के अनुसार दुनिया का सबसे गर्म महीना बन गया?
A) जून
B) जनवरी
C) दिसंबर

3. किस जलवायु घटना ने मानव-जनित जलवायु परिवर्तन के साथ-साथ 2023 में उच्च वैश्विक तापमान में योगदान दिया?
A) ला नीना
B) अल नीनो
C) मानसून

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ओडिशा के मयूरभंज जिले के मध्य में, एक अनोखी पाक परंपरा सदियों से पनप रही है। स्थानीय रूप से ‘काई चटनी’ के रूप में जाना जाने वाला यह स्वादिष्ट व्यंजन वैज्ञानिक रूप से रेड वीवर चींटियों का उपयोग करके तैयार किया जाता है।

ओडिशा के मयूरभंज जिले के मध्य में, एक अनूठी पाक परंपरा सदियों से पनप रही है। स्थानीय रूप से ‘काई चटनी’ के रूप में जाना जाने वाला यह स्वादिष्ट व्यंजन रेड वीवर चींटियों का उपयोग करके तैयार किया जाता है, जिन्हें वैज्ञानिक रूप से ओकोफिला स्मार्गडीना के रूप में पहचाना जाता है। अपने दर्दनाक डंक के लिए प्रसिद्ध इन चींटियों को मयूरभंज के हरे-भरे जंगलों से लाया जाता है, जिसमें एशिया के दूसरे सबसे बड़े जीवमंडल के प्रसिद्ध सिमिलिपाल जंगल भी शामिल हैं।

विशिष्ट पहचान: भौगोलिक संकेत (जीआई) टैग

2 जनवरी, 2024 को, मयूरभंज की रेड आंट की चटनी को भौगोलिक संकेत (जीआई) टैग के रूप में एक महत्वपूर्ण प्रशंसा मिली। यह मान्यता पाक रचना की विशिष्टता और क्षेत्रीय पहचान को उजागर करती है, इसके सांस्कृतिक और आर्थिक महत्व को जोड़ती है।

पाककला प्रक्रिया: जंगल से प्लेट तक

मयूरभंज में स्थानीय आदिवासी परिवार पीढ़ियों से इन उल्लेखनीय कीड़ों और उनकी स्वादिष्ट चटनी को इकट्ठा करके और बेचकर अपना भरण-पोषण कर रहे हैं। चींटियों और उनके अंडों को सावधानीपूर्वक घोंसलों से इकट्ठा किया जाता है, पूरी तरह से सफाई प्रक्रिया से गुज़रा जाता है, और फिर चटनी के लिए आवश्यक सामग्री बन जाते हैं। नमक, अदरक, लहसुन और मिर्च का मिश्रण पूर्णता के साथ पीसा जाता है, जिससे ‘काई चटनी’ का विशिष्ट स्वाद तैयार होता है।

स्वाद से परे: औषधीय और पोषण संबंधी गुण

अपने विशिष्ट स्वाद के अलावा, रेड आंट की चटनी अपने संभावित स्वास्थ्य लाभों के लिए प्रसिद्ध है। आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, जिंक, प्रोटीन और विटामिन बी-12 से भरपूर, यह पाक रचना पोषण संबंधी पंच प्रदान करती है। इसके अतिरिक्त, ऐसा माना जाता है कि यह एक मजबूत न्यूरोलॉजिकल सिस्टम और मस्तिष्क के विकास में योगदान देता है, जो संभावित रूप से अवसाद, थकावट और स्मृति हानि जैसी बीमारियों को संबोधित करने में सहायता करता है।

सस्टेनेबल गैस्ट्रोनॉमी: प्रोटीन स्रोत के रूप में कीट

मानव आहार में कीड़ों को शामिल करने से स्थायी गैस्ट्रोनॉमी पर वैश्विक चर्चा में ध्यान आकर्षित हुआ है। अध्ययनों से पता चलता है कि रेड वीवर आंट जैसे कीड़े, गाय जैसे पारंपरिक पशुधन की तुलना में अधिक पर्यावरण अनुकूल प्रोटीन स्रोत के रूप में कार्य कर सकते हैं। कम पर्यावरणीय प्रभावों के साथ, यह पाक विकल्प ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन से संबंधित चिंताओं को संबोधित करते हुए एक स्थायी खाद्य प्रणाली बनाने के प्रयासों के साथ संरेखित होता है।

मयूरभंज से परे: समान पाक परंपराएँ

मयूरभंज को अपनी रेड आंट की चटनी पर गर्व है, परंतु इसी तरह की पाक परंपराएं झारखंड और छत्तीसगढ़ सहित भारत के अन्य पूर्वी राज्यों में भी पाई जा सकती हैं। इन अनूठी कृतियों की व्यापक उपस्थिति भारतीय पाक-कला की सांस्कृतिक विविधता और समृद्धि को दर्शाती है।

संक्षेप में, भौगोलिक संकेत टैग के साथ मयूरभंज की रेड आंट की चटनी की मान्यता न केवल एक पाक परंपरा का जश्न मनाती है, बल्कि इस अद्वितीय गैस्ट्रोनॉमिक आनंद के सांस्कृतिक, आर्थिक और पर्यावरणीय आयामों को भी रेखांकित करती है। चूँकि ‘काई चटनी’ स्वाद कलिकाओं को लुभाती रहती है, यह भारत के हृदय में टिकाऊ और सांस्कृतिक रूप से समृद्ध पाक प्रथाओं के प्रतीक के रूप में भी कार्य करती है।

परीक्षा से सम्बंधित महत्वपूर्ण प्रश्न

Q1. ओडिशा के मयूरभंज जिले की पारंपरिक व्यंजन ‘काई चटनी’ में अद्वितीय सामग्री क्या है?
(a) बांस की कोंपलें
(b) रेड वीवर आंट
(c) जंगली मशरूम
(d) ताड़ का फल

Q2. मयूरभंज की रेड आंट की चटनी को भौगोलिक संकेत (जीआई) टैग कब मिला?
(a) 2 जनवरी, 2024
(b) 25 दिसंबर, 2023
(c) 1 अप्रैल, 2024
(d) 15 जून, 2023

Q3. ‘काई चटनी’ में प्रयुक्त रेड वीवर आंट का वैज्ञानिक नाम क्या है?
(a) फॉर्मिका रूफा
(b) सोलेनोप्सिस इनविक्टा
(c) ओकोफिला स्मार्गडीना
(d) कैम्पोनोटस फेलाह

Q4. मयूरभंज का कौन सा जंगल ‘काई चटनी’ के लिए रेड वीवर आंट के स्रोत के रूप में जाना जाता है?
(a) नंदनकानन वन
(b) भितरकणिका वन
(c) सिमिलिपाल वन
(d) डेब्रीगढ़ वन

Q5. रेड आंट की चटनी खाने के संभावित स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
(a) कार्बोहाइड्रेट और वसा में उच्च
(b) आयरन और विटामिन बी-12 जैसे विटामिन और खनिजों से भरपूर
(c) प्रोटीन कम लेकिन फाइबर अधिक
(d) शर्करा और स्टार्च में उच्च

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