भारत ने विभिन्न सरकारी योजनाओं के तहत फोर्टिफाइड चावल और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों की निरंतर शुरुआत के माध्यम से एनीमिया और कुपोषण के खिलाफ अपनी लड़ाई को और तेज़ कर दिया है। फोर्टिफाइड चावल योजना को दिसंबर 2028 तक बढ़ाने की कैबिनेट की मंज़ूरी के साथ, इस पहल का उद्देश्य देश की आबादी—विशेषकर स्कूली बच्चों, किशोरियों और महिलाओं—के पोषण संबंधी प्रोफ़ाइल को बेहतर बनाना है। इस महत्वाकांक्षी स्वास्थ्य-केंद्रित पहल को ₹17,082 करोड़ के बजट का समर्थन प्राप्त है और यह कई मंत्रालयों और कार्यक्रमों में फैली हुई है।
पोषण सुधार पर आधारित एक राष्ट्रीय रणनीति
पायलट से लेकर सार्वभौमिक कवरेज तक
यह अभियान 2018 में एनीमिया मुक्त भारत (एएमबी) पहल के शुभारंभ के साथ शुरू हुई, जिसका उद्देश्य फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थों के माध्यम से एनीमिया को कम करना है। चावल को फोर्टिफाइड करने के लिए एक पायलट प्रोजेक्ट 2019 में शुरू किया गया था। स्वास्थ्य लाभों को ध्यान में रखते हुए, सरकार ने 2022 में इसे देशव्यापी रूप से लागू करने की मंज़ूरी दी, जिससे यह सुनिश्चित हुआ कि मार्च 2024 तक, खाद्य सुरक्षा योजनाओं के तहत वितरित सभी कस्टम-मिल्ड चावल फोर्टिफाइड हो जाएँगे।
इस नवीनतम विस्तार के साथ, फोर्टिफाइड चावल अब 2028 तक लक्षित सार्वजनिक वितरण प्रणाली (टीपीडीएस), मध्याह्न भोजन (पीएम पोषण), एकीकृत बाल विकास सेवाएँ (आईसीडीएस), और अन्य प्रमुख सरकारी योजनाओं में वितरित किया जाता रहेगा।
पीएम पोषण योजना: स्कूली भोजन में फोर्टिफाइड
मध्याह्न भोजन में फोर्टिफाइड अनाज
पीएम पोषण योजना के तहत, सभी राज्य और केंद्र शासित प्रदेश भोजन तैयार करने के लिए फोर्टिफाइड चावल का उपयोग करते हैं। स्कूली बच्चों के लिए। यह चावल आयरन, फोलिक एसिड और विटामिन B12 से भरपूर है ताकि एनीमिया और खराब विकासात्मक परिणामों का कारण बनने वाले सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी को दूर किया जा सके।
अतिरिक्त फोर्टिफाइड सामग्री का उपयोग
- एनीमिया और घेंघा रोग से निपटने के लिए आयरन और आयोडीन युक्त डबल फोर्टिफाइड नमक (DFS)।
- विटामिन A और विटामिन C युक्त फोर्टिफाइड खाद्य तेल डी, सामान्य विटामिन की कमी को रोकता है।
- फोर्टिफिकेशन की लागत पूरी तरह से भारत सरकार द्वारा वहन की जाती है, जिससे कार्यान्वयन एजेंसियों और राज्यों के लिए वहन क्षमता सुनिश्चित होती है।
अनाज से परे पोषण सहायता
एनडीडीबी का उपहार दूध कार्यक्रम
राष्ट्रीय डेयरी विकास बोर्ड (एनडीडीबी) ने एनएफएन (एनडीडीबी फाउंडेशन फॉर न्यूट्रिशन) द्वारा संचालित अपने उपहार दूध कार्यक्रम के माध्यम से बच्चों के पोषण को बढ़ाने के लिए समानांतर कदम उठाए हैं। अपनी शुरुआत से अब तक,
- 7.10 लाख लीटर फोर्टिफाइड दूध वितरित किया जा चुका है।
- 11 राज्यों के 257 स्कूलों में 41,700 बच्चों तक पहुँच।
- कुल 35.4 लाख बाल दूध दिवस।
- यह पहल न केवल डेयरी उपभोग को बढ़ावा देती है, बल्कि फोर्टिफाइड दूध के माध्यम से सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर पोषण सहायता भी प्रदान करती है।
महिलाओं और किशोरों के लिए लक्षित फोर्टिफिकेशन
गेहूँ आधारित पोषण कार्यक्रम (WBNP) और किशोरियों के लिए योजना (SAG)
- प्रधानमंत्री के जवाब में 75वें स्वतंत्रता दिवस पर मंत्री के आह्वान पर, फोर्टिफाइड चावल को 2021-22 से डब्ल्यूबीएनपी और एसएजी दोनों में शामिल किया गया है। इससे महिलाओं और किशोरियों में पोषण का सेवन बढ़ा है, जिससे सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी दूर हुई है जिससे थकान, कमज़ोर प्रतिरक्षा और विकास संबंधी विकार होते हैं।
- ये योजनाएँ मातृ एवं किशोर स्वास्थ्य के लिए ज़रूरी आयरन, फोलिक एसिड और विटामिन बी12 को शामिल करने पर ज़ोर देती हैं।
बुनियादी ढाँचा सक्षम करना: खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र को समर्थन
खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय (MoFPI) खाद्य निर्माण को समर्थन देकर फोर्टिफिकेशन प्रयासों को बढ़ावा देता है,
- प्रधानमंत्री किसान संपदा योजना (PMKSY)
- खाद्य प्रसंस्करण उद्योग के लिए उत्पादन से जुड़ी प्रोत्साहन योजना (PLISFPI)
- सूक्ष्म खाद्य प्रसंस्करण उद्यमों का प्रधानमंत्री औपचारिकीकरण (पीएमएफएमई)
ये योजनाएँ आधुनिक बुनियादी ढाँचे के निर्माण, आपूर्ति श्रृंखला की दक्षता बढ़ाने और फोर्टिफाइड खाद्य उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए डिज़ाइन की गई हैं। हालाँकि ये कार्यक्रम सीधे तौर पर फोर्टिफिकेशन के लिए ज़िम्मेदार नहीं हैं, फिर भी ये कार्यक्रम पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों के प्रसंस्करण और वितरण के लिए एक स्थायी पारिस्थितिकी तंत्र को सक्षम बनाते हैं।
