विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस एक वार्षिक उत्सव है जो 7 जून को मनाया जाता है। इसका उद्देश्य खाद्य सुरक्षा के महत्व को बढ़ाना है और भोजन संबंधी जोखिमों को रोकने, पता लगाने, और प्रबंधित करने के लिए कार्रवाई को प्रोत्साहित करना है। यह दिन खाद्य सुरक्षा की महत्वपूर्ण भूमिका को हाइलाइट करता है, जिससे सुनिश्चित होता है कि सभी को सुरक्षित, पौष्टिक, और पर्याप्त खाद्य की पहुँच हो।
विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस की शुरुआत
विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस की विचारधारा की प्रस्तावना प्रारंभ में 2016 में संयुक्त राष्ट्र (UN) ने की थी। यूएन ने अपने दो एजेंसियों, खाद्य और कृषि संगठन (FAO) और विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) को विश्व स्तर पर खाद्य सुरक्षा को सहयोग और बढ़ावा देने का काम सौंपा।
2018 में, यह निर्णय लिया गया कि 7 जून को विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस के रूप में घोषित किया जाना चाहिए। विश्व स्वास्थ्य सभा ने आधिकारिक रूप से 3 अगस्त 2020 को खाद्य सुरक्षा के महत्व को मान्यता देने के लिए एक प्रस्ताव पारित किया।
खाद्य सुरक्षा का महत्व
खाद्य सुरक्षा सार्वजनिक स्वास्थ्य और वैश्विक खाद्य सुरक्षा का एक मूलभूत तत्व है। हानिकारक बैक्टीरिया, वाइरस, पैरासाइट्स, या रासायनिक पदार्थों से युक्त असुरक्षित भोजन 200 से अधिक बीमारियों का कारण बन सकता है, जिसमें दस्त की बीमारी से लेकर कैंसर तक शामिल हैं।
डब्ल्यूएचओ के अनुसार, प्रति वर्ष लगभग 600 मिलियन लोग भोजन करने के बाद प्रदूषित खाद्य से बीमार होते हैं, जिससे 420,000 मौतें होती हैं। खाद्य संबंधी बीमारियाँ असहाय जनसंख्या को अधिक प्रभावित करती हैं, जिसमें बच्चे, गर्भवती महिलाएँ, बुढ़े व्यक्ति, और मौजूदा स्वास्थ्य समस्याओं वाले लोग शामिल है।
2024 के लिए थीम: “खाद्य सुरक्षा: अनपेक्षित के लिए तैयारी”
विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस 2024 का थीम “खाद्य सुरक्षा: अनपेक्षित के लिए तैयारी”(Food Safety: Prepare for the Unexpected) है। डब्ल्यूएचओ के अनुसार, इस वर्ष की थीम खाद्य सुरक्षा के प्रति सचेत रहने के महत्व को बताती है।
खाद्य सुरक्षा को सुधारने के कई कारण हैं:
- जीवन को बनाए रखने और अच्छे स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए सुरक्षित भोजन तक पहुंच आवश्यक है।
- खाद्य सुरक्षा यह सुनिश्चित करती है कि खाद्य श्रृंखला के हर चरण में उत्पादन से लेकर उपभोग तक भोजन सुरक्षित रहे।
- असुरक्षित भोजन मानव स्वास्थ्य और अर्थव्यवस्थाओं के लिए खतरा है, विशेष रूप से कमजोर और हाशिए की आबादी को प्रभावित करता है।
- खाद्य सुरक्षा आर्थिक समृद्धि, कृषि, बाजार पहुंच, पर्यटन और सतत विकास में योगदान देती है।
खाद्य सुरक्षा सरकारों, उत्पादकों और उपभोक्ताओं के बीच एक साझा जिम्मेदारी है। सरकार सकारात्मक नियामक खाद्य नियंत्रण प्रणालियाँ स्थापित कर सकती है, स्वच्छ पानी की पहुंच प्रदान कर सकती है, और अच्छी कृषि प्रथाओं को प्रोत्साहित कर सकती है। निजी क्षेत्र खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणालियाँ को कार्यान्वित कर सकता है, और उपभोक्ता सूचित और स्वस्थ खाद्य चुन सकते हैं।
विश्व खाद्य सुरक्षा दिवस कई उद्देश्यों को पूरा करता है, जैसे जागरूकता बढ़ाना, कार्रवाई की प्रोत्साहन, और खाद्य सुरक्षा प्रणालियों और अभ्यासों को वैश्विक रूप से मजबूत करने के लिए हितधारकों के बीच सहयोग को मजबूत करना।
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