असम की सांस्कृतिक विरासत: आठ पारंपरिक उत्पादों को जीआई टैग प्राप्त हुआ

चेन्नई में भौगोलिक संकेत रजिस्ट्रियों ने हाल ही में असम क्षेत्र के आठ अनूठे उत्पादों को जीआई टैग दिया है, जो बोडो समुदाय की सांस्कृतिक धरोहर को संरक्षित और मान्यता देने में एक महत्वपूर्ण मील का पत्थर है। इनमें पारंपरिक खाद्य पदार्थ और विशिष्ट चावल बीयर की किस्में शामिल हैं, जो सदियों की सांस्कृतिक महत्ता और पारंपरिक ज्ञान को समेटे हुए हैं।

पारंपरिक चावल बीयर के प्रकार

बोडो संस्कृति में गहराई से जुड़ी तीन अनूठी चावल बीयर की किस्में बोडो पारंपरिक ब्रेवर्स एसोसिएशन द्वारा आवेदन के बाद जीआई मान्यता प्राप्त की हैं:

1. बोडो जोउ ग्वरण
   • बोडो चावल बीयर में उच्चतम अल्कोहल सामग्री (लगभग 16.11%)
   • इसकी प्रखरता और पारंपरिक काढ़ाई विधियों के लिए जाना जाता है।
2. मैब्र जोउ बिडवी
   • स्थानीय रूप से “मैब्र ज्वु बिडवी” या “मैब्र ज्वु बिडवी” के नाम से जाना जाता है।
   • बोडो संस्कृति में यह एक समारोहात्मक स्वागत पेय के रूप में कार्य करता है।
   • उत्पादन प्रक्रिया:
     • आधा पका चावल (मैरॉन्ग) का उपयोग
     • न्यूनतम पानी के साथ किण्वित
     • अमाओ (प्राकृतिक खमीर स्रोत) से संवर्धित
3. बोडो जोउ गिशी
   • एक पारंपरिक किण्वित चावल आधारित शराब
   • बोडो सांस्कृतिक प्रथाओं में गहराई से समाहित

चावल बीयर का सांस्कृतिक महत्व

• इसके सेवन की परंपरा प्राचीन काल से चली आ रही है।
• धार्मिक महत्व: इसे भगवान शिव से उत्पन्न माना जाता है।
• पारंपरिक प्रथाओं में औषधीय उपयोग।

पारंपरिक खाद्य पदार्थ

चार विशिष्ट खाद्य पदार्थों को पारंपरिक खाद्य उत्पादों के संघ के प्रयासों के माध्यम से जीआई टैग मिला है:

1. बोडो नफाम
   • एक किण्वित मछली का व्यंजन
   • उत्पादन विशेषताएँ:
     • सील किए गए कंटेनरों में एरोबिक किण्वन
     • प्रसंस्करण समय: 2-3 महीने
   • सांस्कृतिक संदर्भ:
     • मौसमी मछली की उपलब्धता के कारण संरक्षण की आवश्यकता।
     • भारी वर्षा के मौसम के अनुकूलन।
2. बोडो ओंडला
   • एक अनूठी चावल पाउडर करी
   • मुख्य सामग्री:
     • लहसुन
     • अदरक
     • नमक
     • क्षार
3. बोडो ग्वखा (ग्वका ग्वखी)
   • ब्विसागु उत्सव से संबंधित त्योहार का भोजन।
4. बोडो नर्जी
   • जूट की पत्तियों (Corchorus capsularis) का उपयोग कर बनाई गई अर्ध-किण्वित डिश।
   • पोषण संबंधी विशेषताएँ:
     • ओमेगा 3 फैटी एसिड में समृद्ध।
     • उच्च विटामिन सामग्री।
     • आवश्यक खनिज (कैल्शियम और मैग्नीशियम)।

पारंपरिक वस्त्र

बोडो आरोना

• बोडो बुनकर संघ के आवेदन के बाद जीआई टैग प्राप्त किया।
• भौतिक विशेषताएँ:
  • लंबाई: 1.5-2.5 मीटर
  • चौड़ाई: 0.5 मीटर
• सांस्कृतिक महत्व:
  • बोडो परंपराओं को दर्शाता है।
  • डिज़ाइन प्रकृति से प्रेरित, जिसमें शामिल हैं:
    • पेड़
    • फूल
    • पहाड़
    • पक्षी
    • अन्य प्राकृतिक तत्व

सांस्कृतिक प्रभाव और संरक्षण

इन आठ उत्पादों को जीआई टैग दिए जाने का निर्णय महत्वपूर्ण कदम है:

• पारंपरिक ज्ञान का संरक्षण
• सांस्कृतिक धरोहर की रक्षा
• स्थानीय उद्योगों का सतत विकास
• बोडो समुदाय की अनूठी पहचान को मान्यता देना

ये जीआई टैग सुनिश्चित करते हैं कि पारंपरिक विधियाँ, सांस्कृतिक महत्व, और इन उत्पादों की विशेषताएँ भविष्य की पीढ़ियों के लिए दस्तावेजीकृत और संरक्षित रहेंगी, साथ ही स्थानीय समुदायों के लिए आर्थिक अवसर भी उत्पन्न करेंगी।