एमनेस्टी इंटरनेशनल डे (Amnesty International Day) हर साल 28 मई को मनाया जाता है, क्योंकि इसी दिन 1961 में लंदन में इस गैर-सरकारी संगठन की स्थापना की गई थी. एमनेस्टी इंटरनेशनल की स्थापना 28 मई 1961 को लंदन में वकील पीटर बेनेन्सन (Peter Benenson) द्वारा ब्रिटिश अखबार द ऑब्जर्वर में “द फॉरगॉटन प्रिजनर्स (The Forgotten Prisoners)” लेख के प्रकाशन के बाद की गई थी.
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एमनेस्टी इंटरनेशनल एक गैर-सरकारी संगठन है, जो मानवाधिकारों के हनन को रोकने के लिए काम करके, मानवाधिकारों की सुरक्षा पर ध्यान केंद्रित करता है, उन लोगों के लिए न्याय के लिए लड़ता है, जिनके अधिकारों का उल्लंघन किया गया है, सरकारों की पैरवी और अन्य शक्तिशाली समूह और उनके उल्लंघन का प्रचार करके, अंतर्राष्ट्रीय कानून में मानवाधिकारों की सुरक्षा का विस्तार और लागू करता है. संगठन ने “यातना के खिलाफ मानव गरिमा की रक्षा” और 1978 में मानवाधिकार के क्षेत्र में संयुक्त राष्ट्र पुरस्कार के लिए 1977 का नोबेल शांति पुरस्कार जीता है.