प्रसिद्ध शेफ, लेखक और पद्मश्री सम्मानित संजीव कपूर को वर्ल्ड फूड प्राइज फाउंडेशन (WFPF) ने अपने 2025 के “टॉप एग्री-फूड पायनियर्स (TAP)” में शामिल किया है। यह सम्मान उनके उस योगदान को रेखांकित करता है जो रसोई से आगे बढ़कर पोषण, कृषि और सतत खाद्य प्रणालियों के एकीकृत विकास से जुड़ा है। फाउंडेशन के अनुसार, कपूर ने अब तक 25 लाख से अधिक पौष्टिक भोजन स्कूली बच्चों तक पहुंचाए हैं और आयरन-युक्त बाजरा (Iron-rich Pearl Millet) तथा जिंक-युक्त गेहूं (Zinc-rich Wheat) जैसी बायो-फोर्टिफाइड फसलों को बढ़ावा दिया है।
संजीव कपूर को न सिर्फ उनकी पाक कला के लिए, बल्कि “भोजन को सामाजिक परिवर्तन के माध्यम” के रूप में उपयोग करने के लिए सम्मानित किया गया है।
उनकी पहल “न्यूट्री पाठशाला (Nutri Pathshala)”, जो स्कूलों, किसानों और पोषण कार्यक्रमों को जोड़ती है, इस उपलब्धि में प्रमुख भूमिका निभाती है।
उनके कार्य की मुख्य विशेषताएं हैं —
भारतीय परंपराओं पर आधारित नवोन्मेषी पाक कला (Culinary Innovation)
स्कूलों और समुदायों में पोषण-समृद्ध भोजन को बढ़ावा देना
भारतीय किसानों से सतत और स्थानीय स्रोतों से आपूर्ति (Sustainable Sourcing)
स्वास्थ्य, कृषि और सामाजिक प्रभाव को जोड़ने वाले जनजागरण अभियान
यह सम्मान आतिथ्य और पाक नवाचार को वैश्विक कृषि-खाद्य विमर्श (Global Agri-Food Dialogue) का हिस्सा बनाता है।
यह दर्शाता है कि स्थानीय, पोषण-युक्त और सतत खाद्य उत्पादों पर केंद्रित व्यवसायों को भी वैश्विक स्तर पर मान्यता मिल सकती है।
यह एक प्रेरक उदाहरण (Case Study) है कि कैसे एक शेफ कृषि, सामुदायिक स्वास्थ्य और नीति निर्माण पर असर डाल सकता है।
| विवरण | जानकारी |
|---|---|
| स्थापना | डॉ. नॉर्मन बोरलॉग (नोबेल शांति पुरस्कार विजेता) |
| स्थापना वर्ष | 1986 |
| मुख्यालय | डेस मोइन्स, आयोवा, अमेरिका |
| मुख्य उद्देश्य | खाद्य सुरक्षा, पोषण, सतत कृषि और नवाचार में योगदान देने वाले व्यक्तियों को सम्मानित करना |
वर्ल्ड फूड प्राइज – खाद्य और कृषि नवाचार के लिए “नोबेल-जैसा” वार्षिक पुरस्कार
टॉप एग्री-फूड पायनियर्स (TAP) – खाद्य प्रणाली में नवाचार करने वाले अग्रदूतों की सूची
बोरलॉग डायलॉग – वैश्विक कृषि-खाद्य सम्मेलन और नीति मंच
संजीव कपूर का यह सम्मान न केवल भारत की पाक विरासत का गौरव बढ़ाता है, बल्कि यह दिखाता है कि “अच्छा भोजन” भी समाज, स्वास्थ्य और कृषि—तीनों को जोड़ने वाली परिवर्तनकारी शक्ति बन सकता है।
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