हर साल 18 जून को विश्व स्तर पर सस्टेनेबल गैस्ट्रोनॉमी डे मनाया जाता है। यह दिन गैस्ट्रोनॉमी के प्रकृति से संबंधित सांस्कृतिक अभिव्यक्ति सहित दुनिया की सांस्कृतिक विविधता के रूप में स्वीकार करने के लिए मनाया जाता है। इसके अलावा इस बात की भी पुष्टि करता है कि हर कोई संस्कृति और सभ्यता समूचे विश्व में सतत विकास के योगदानकर्ता और महत्वपूर्ण प्रवर्तक हैं।
Sustainable Gastronomy Day: इतिहास
संयुक्त राष्ट्र महासभा ने 21 दिसंबर 2016 को A/RES/71/246 प्रस्ताव को अपनाने के बाद 18 जून को अंतरराष्ट्रीय स्तर सस्टेनेबल गैस्ट्रोनॉमी डे के रूप में मनाए जाने की घोषणा की।
सस्टेनेबल गैस्ट्रोनॉमी क्या है?
गैस्ट्रोनॉमी को कभी-कभी पाक कला अथवा भोजन बनाने की कला भी कहा जाता है। यह एक विशिष्ट क्षेत्र से जुड़ी खाना पकाने की विधि भी हो सकता है। दूसरे शब्दों में कहे तों गैस्ट्रोनॉमी अक्सर स्थानीय भोजन और रसोई संबंधी व्यवस्था को संदर्भित करता है। सतत एक ऐसा विचार है जो (जैसे कृषि, मछली पकड़ने या शायद भोजन की तैयारी) एक ऐसे तरीके के दौरान पूरा होता है जो हमारे प्राकृतिक संसाधनों के लिए बेकार नहीं है और शायद हमारे पर्यावरण या स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होने के बिना लंबे समय तक जारी रहा है।
