अंतर्राष्ट्रीय चाय दिवस 2023 : 21 मई

अंतर्राष्ट्रीय चाय दिवस 21 मई को दुनिया भर में चाय के लंबे इतिहास और सांस्कृतिक महत्व का जश्न मनाने के लिए एक वार्षिक मनाया जाता है। इस दिन का उद्देश्य भूख और गरीबी से लड़ने में चाय के महत्व के साथ-साथ चाय के स्थायी उत्पादन और खपत के बारे में जागरूकता बढ़ाना भी है।

चाय दुनिया में सबसे लोकप्रिय पेय पदार्थों में से एक है, जिसमें हर दिन 2 बिलियन कप से अधिक की खपत होती है। यह 50 से अधिक देशों में उगाया जाता है, और चाय उद्योग दुनिया भर में लाखों लोगों को रोजगार देता है। चाय कई विकासशील देशों के लिए आय का एक प्रमुख स्रोत भी है।

संयुक्त राष्ट्र महासभा ने 2019 में 21 मई को अंतर्राष्ट्रीय चाय दिवस के रूप में घोषित किया। यह दिन चाय के कई लाभों का जश्न मनाने और चाय उद्योग के सामने आने वाली चुनौतियों के बारे में जागरूकता बढ़ाने का अवसर है।

2005 में, चाय उत्पादक देश अंतर्राष्ट्रीय चाय दिवस मनाने के लिए एक साथ आए। ये देश थे श्रीलंका, नेपाल, इंडोनेशिया, केन्या, मलेशिया और युगांडा। 2019 में, चाय पर अंतर सरकारी समूह ने 21 मई को अंतर्राष्ट्रीय चाय दिवस मनाने का फैसला किया। संयुक्त राष्ट्र ने 21 दिसंबर, 2019 को समारोह के लिए हां कहा। पहला आधिकारिक संयुक्त राष्ट्र अंतर्राष्ट्रीय चाय दिवस 21 मई, 2020 को मनाया गया था।

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चाय की कालातीत यात्रा: प्राचीन किंवदंतियों से वैश्विक खुशी तक

• चाय दुनिया भर के लोगों द्वारा आनंद लिया जाने वाला एक लोकप्रिय पेय है, जो अपने अद्वितीय स्वादों और विभिन्न स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है। इसका इतिहास हजारों साल पुराना है और प्राचीन किंवदंतियों, सांस्कृतिक परंपराओं और वैश्विक व्यापार के साथ जुड़ा हुआ है।
• चाय की उत्पत्ति प्राचीन चीन से पता लगाया जा सकता है। एक लोकप्रिय किंवदंती के अनुसार, 2737 ईसा पूर्व में, सम्राट शेन नोंग पानी उबाल रहे थे तभी पास के कैमेलिया साइनेंसिस पेड़ से पत्तियां उनके बर्तन में गिर गईं। परिणामी जलसेक से चिंतित, उन्होंने इसका स्वाद लिया और चाय के ताज़ा और स्फूर्तिदायक गुणों की खोज की।
• चाय की खपत पूरे चीन में फैल गई, शुरू में इसका उपयोग इसके औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता था। यह तांग राजवंश (618-907 सीई) के दौरान था कि चाय ने एक मनोरंजक पेय के रूप में लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर दिया। चाय की खेती का विस्तार हुआ, और विभिन्न प्रसंस्करण विधियों को विकसित किया गया, जिससे विभिन्न प्रकार की चाय का उत्पादन हुआ।
• चाय को बौद्ध भिक्षुओं द्वारा जापान में पेश किया गया था जिन्होंने चीन में अध्ययन किया था। जापानियों ने चाय को अपनी संस्कृति के एक हिस्से के रूप में अपनाया, जिससे जापानी चाय समारोह का विकास हुआ, जो माचा तैयार करने और परोसने का एक अत्यधिक अनुष्ठानिक तरीका था, एक पाउडर हरी चाय।
• 16 वीं शताब्दी में, चाय ने यूरोपीय व्यापारियों और खोजकर्ताओं की रुचि पर कब्जा करना शुरू कर दिया। पुर्तगाली और डच व्यापारी एशिया की अपनी यात्रा से यूरोप में चाय वापस लाने वाले पहले लोगों में से थे। ब्रिटिश ईस्ट इंडिया कंपनी ने एक वैश्विक चाय व्यापार की स्थापना में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई, विशेष रूप से 17 वीं शताब्दी में ब्रिटेन में चाय की शुरुआत के साथ। चाय ने जल्दी से ब्रिटेन में लोकप्रियता हासिल की और देश का राष्ट्रीय पेय बन गया।
• चाय की मांग ने भारत, श्रीलंका (पूर्व में सीलोन), और बाद में अफ्रीका और दक्षिण अमेरिका सहित दुनिया के विभिन्न हिस्सों में चाय बागानों की स्थापना की। ये क्षेत्र अपनी अनूठी चाय किस्मों के साथ प्रमुख चाय उत्पादक बन गए।
• चाय की खपत और उत्पादन सदियों से विकसित होता रहा, विभिन्न देशों और संस्कृतियों ने अपने पसंदीदा ब्रूइंग तरीकों, चाय समारोहों और चाय संस्कृति को अपनाया। आज, चाय का आनंद अनगिनत किस्मों में लिया जाता है, जिसमें काली, हरी, सफेद, ओलोंग और हर्बल चाय शामिल हैं। यह एक विश्व स्तर पर पोषित पेय बना हुआ है, जो दुनिया भर में लोगों और संस्कृतियों को जोड़ता है।

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