विश्व दलहन दिवस प्रतिवर्ष 10 फरवरी को मनाया जाता है। यह खास दिन सेहत के लिए दालों का महत्व समझाने के उद्देश्य से मनाया जाता है। संयुक्त राष्ट्र द्वारा मान्यता प्राप्त यह दिवस बताता है कि दालें, सेम और चना जैसे सरल खाद्य पदार्थ भूख से लड़ने, मिट्टी की उर्वरता बढ़ाने और जलवायु-अनुकूल कृषि को समर्थन देने में कितनी अहम भूमिका निभाते हैं। किसानों से लेकर नीति-निर्माताओं तक, विश्व दलहन दिवस हमारी खाद्य पसंदों को वैश्विक सतत विकास लक्ष्यों से जोड़ने का संदेश देता है।
विश्व दलहन दिवस हर वर्ष 10 फरवरी को मनाया जाता है। इसे आधिकारिक रूप से वर्ष 2019 से मनाया जा रहा है, जब दिसंबर 2018 में संयुक्त राष्ट्र महासभा ने इसे घोषित किया था। यह अंतरराष्ट्रीय दलहन वर्ष 2016 की सफलता पर आधारित है, जिसने खाद्य सुरक्षा और सतत विकास के लिए दलहनों को एक आवश्यक फसल के रूप में वैश्विक स्तर पर पहचान दिलाई।
विश्व दलहन दिवस की स्थापना दलहनों के दीर्घकालिक महत्व को केवल एक वर्ष तक सीमित न रखते हुए लगातार उजागर करने के लिए की गई थी। इसका उद्देश्य स्वस्थ आहार को बढ़ावा देना, टिकाऊ खाद्य प्रणालियों को समर्थन देना, किसानों की आजीविका को मजबूत करना, भूख और कुपोषण को कम करना तथा मिट्टी की उर्वरता और जैव विविधता में सुधार करना है। सरल शब्दों में, यह दिवस दलहनों को लोगों, मिट्टी और पृथ्वी के लिए भोजन के रूप में मनाता है।
विश्व दलहन दिवस 2026 की थीम है “पल्सेस ऑफ द वर्ल्ड: फ्रॉम मॉडेस्टी टू एक्सीलेंस” (दुनिया के दलहन: सादगी से उत्कृष्टता तक)। यह थीम दर्शाती है कि मसूर, मटर, सेम और चना जैसी साधारण फसलें कैसे विकसित होकर वैश्विक स्तर पर पोषक-तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों के रूप में पहचानी जाने लगी हैं। साथ ही, यह आधुनिक आहार, पाक नवाचार और जलवायु-स्मार्ट कृषि में दलहनों की बढ़ती भूमिका को भी रेखांकित करती है।
वर्ष 2026 का आयोजन दलहनों के साधारण मुख्य खाद्य से वैश्विक सुपरफूड बनने की यात्रा को उजागर करता है। यह अंतरराष्ट्रीय सहयोग को बढ़ावा देता है, जिसमें मुख्य वैश्विक कार्यक्रम स्पेन के साम्राज्य के सहयोग से वलाडोलिड में आयोजित किया जा रहा है। ये उत्सव विज्ञान और खाद्य संस्कृति का संगम प्रस्तुत करते हैं तथा संयुक्त राष्ट्र के 2030 सतत विकास लक्ष्यों, विशेषकर खाद्य सुरक्षा और जलवायु कार्रवाई, के प्रति समर्थन को और मजबूत करते हैं।
दलहन वे सूखे खाद्य बीज होते हैं जो फलीदार (लेग्यूम) पौधों से प्राप्त होते हैं और भोजन के रूप में उपयोग किए जाते हैं। इनमें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिज प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। विश्वभर में दलहन अनेक देशों के आहार का प्रमुख हिस्सा हैं।
सामान्य दलहनों में चना, मसूर, सूखी सेम, सूखी मटर और ल्यूपिन शामिल हैं। मसूर आयरन और प्रोटीन से भरपूर होती है, चना फाइबर और वनस्पति प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, सूखी सेम हृदय स्वास्थ्य को सहारा देती है, जबकि मटर और ल्यूपिन अपनी जलवायु सहनशीलता के लिए जाने जाते हैं। ये फसलें सस्ती, पोषक और सांस्कृतिक रूप से विविध हैं।
दलहन कम वसा वाले होते हैं, रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करते हैं तथा हृदय स्वास्थ्य और वजन प्रबंधन को समर्थन देते हैं। पर्यावरण की दृष्टि से ये मिट्टी में नाइट्रोजन स्थिरीकरण करते हैं, कम पानी की आवश्यकता होती है, इनका कार्बन फुटप्रिंट कम होता है और ये जैव विविधता को बढ़ावा देते हैं। इसलिए दलहन आदर्श जलवायु-स्मार्ट फसलें मानी जाती हैं।
भारत विश्व के सबसे बड़े दलहन उत्पादक और उपभोक्ता देशों में से एक है। विश्व दलहन दिवस भारतीय किसानों को दलहनों के साथ फसल चक्र और अंतरफसल अपनाने के लिए प्रेरित करता है, जिससे मिट्टी का स्वास्थ्य, उत्पादकता और आय में वृद्धि होती है। इसके साथ-साथ यह राष्ट्रीय पोषण लक्ष्यों को भी समर्थन देता है।
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