World Pulses Day 2025: क्यों मनाया जाता है विश्व दलहन दिवस

विश्व दलहन दिवस प्रत्येक वर्ष 10 फरवरी को मनाया जाता है ताकि दलहन के सतत और पोषक खाद्य स्रोत के रूप में महत्व को वैश्विक स्तर पर उजागर किया जा सके। यह दिन दलहन के पोषण मूल्य, खाद्य सुरक्षा लाभ और पर्यावरणीय फायदों पर जोर देता है, जिससे सतत कृषि प्रणाली को बढ़ावा मिलता है। संयुक्त राष्ट्र (UN) द्वारा समर्थित यह दिवस भूख उन्मूलन, मानव स्वास्थ्य सुधार और मिट्टी की उर्वरता बढ़ाने में दलहन की भूमिका को प्रोत्साहित करने के लिए एक वैश्विक मंच प्रदान करता है।

दलहन क्या हैं?

दलहन (Pulses) वे खाद्य बीज होते हैं जो लेग्युमिनस पौधों से प्राप्त होते हैं और सूखे अनाज के रूप में उपयोग किए जाते हैं। इनमें शामिल हैं:

• सूखी फलियाँ (राजमा, काले चने, पिंटो बीन्स)
• मसूर दाल
• मटर (चने, हरे मटर)
• अन्य प्रकार जैसे चौली (कौपी) और बाकला

दलहन विश्वभर की कई प्रमुख व्यंजनों का हिस्सा हैं, जैसे भारतीय दाल, मध्य पूर्वी फलाफल, मैक्सिकन रिफ्राइड बीन्स और भूमध्यसागरीय हम्मस। ये प्रोटीन, आहार फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं और संतुलित आहार के लिए आवश्यक माने जाते हैं।

विश्व दलहन दिवस का इतिहास

संयुक्त राष्ट्र द्वारा दलहन की भूमिका को मान्यता

संयुक्त राष्ट्र महासभा (UNGA) ने 2013 में प्रस्ताव A/RES/68/231 पारित किया, जिसमें 2016 को अंतर्राष्ट्रीय दलहन वर्ष घोषित किया गया। इस पहल का उद्देश्य खाद्य एवं कृषि संगठन (FAO) द्वारा दलहन के पोषण और पर्यावरणीय लाभों के बारे में जागरूकता बढ़ाना था।

विश्व दलहन दिवस की शुरुआत

2016 के अंतर्राष्ट्रीय दलहन वर्ष की सफलता को देखते हुए, इसे वार्षिक रूप से मनाने की मांग बढ़ी। बुर्किना फासो ने इस दिवस को हर साल मनाने का प्रस्ताव दिया, जिसे 2019 में संयुक्त राष्ट्र महासभा ने स्वीकार कर 10 फरवरी को विश्व दलहन दिवस के रूप में घोषित किया।

विश्व दलहन दिवस 2025 का महत्व

1. पोषण संबंधी लाभ

• प्रोटीन का अच्छा स्रोत: यह शाकाहारियों और शाकाहारी आहार अपनाने वालों के लिए महत्वपूर्ण है।
• कोलेस्ट्रॉल कम करता है: दलहन के नियमित सेवन से LDL (खराब कोलेस्ट्रॉल) कम होता है।
• रक्त शर्करा स्तर नियंत्रित करता है: इनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह मधुमेह और मोटापे के प्रबंधन में सहायक होते हैं।
• पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा: उच्च फाइबर युक्त होने के कारण पाचन क्रिया में सुधार होता है।

2. खाद्य सुरक्षा और आर्थिक स्थिरता

• दलहन एक सस्ती और आसानी से उपलब्ध पोषण सामग्री है, विशेष रूप से विकासशील देशों में।
• किसान इन्हें उगाकर, खाकर और बेचकर खाद्य सुरक्षा और आर्थिक स्थिरता सुनिश्चित कर सकते हैं।
• ये सूखा-प्रतिरोधी फसलें हैं, जो जलवायु परिवर्तन के अनुकूल कृषि के लिए उपयुक्त हैं।

3. पर्यावरणीय स्थिरता

• मिट्टी की उर्वरता में सुधार: दलहन नाइट्रोजन को स्थिर करने में मदद करते हैं, जिससे रासायनिक उर्वरकों की आवश्यकता कम होती है।
• कम पानी की जरूरत: अन्य फसलों की तुलना में दलहन को कम जल की आवश्यकता होती है, जिससे यह पर्यावरण के अनुकूल होते हैं।
• ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन कम करता है: इनका उत्पादन अन्य प्रोटीन स्रोतों की तुलना में कम कार्बन फुटप्रिंट छोड़ता है।

विश्व दलहन दिवस 2025 की थीम

विश्व दलहन दिवस 2025 (World Pulses Day 2025) की थीम “Bringing diversity to agri-food systems यानि दालें: कृषि खाद्य प्रणालियों में विविधता लाना” है। यह थीम दलहन की पोषणीय और कृषि जैव विविधता में महत्वपूर्ण भूमिका को दर्शाती है। यह इस बात पर प्रकाश डालती है कि दलहन खाद्य सुरक्षा को मजबूत करते हैं और सतत कृषि को बढ़ावा देते हैं।

विश्व दलहन दिवस 2025 से जुड़े प्रमुख तथ्य

• तारीख: 10 फरवरी (प्रत्येक वर्ष)
• प्रमुख संगठन: खाद्य एवं कृषि संगठन (FAO)
• घोषणा: 2019 में UN महासभा द्वारा
• लक्ष्य: सतत विकास लक्ष्यों (SDGs) को बढ़ावा देना (विशेष रूप से SDG-2: भूख समाप्त करना, और SDG-15: स्थायी कृषि)
• 2025 की थीम: “दालें: कृषि खाद्य प्रणालियों में विविधता लाना” है।

इस प्रकार, विश्व दलहन दिवस पोषण, खाद्य सुरक्षा और सतत कृषि के प्रति वैश्विक जागरूकता बढ़ाने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

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