विश्व दुग्ध दिवस 2025: डेयरी की शक्ति का जश्न

1 जून को विश्व दुग्ध दिवस 2025 मनाएँ और पोषण, ग्रामीण आजीविका और वैश्विक खाद्य सुरक्षा में दूध की महत्वपूर्ण भूमिका के बारे में जानें। भारत के डेयरी विकास और प्रमुख सरकारी पहलों के बारे में जानें।

बच्चे के खाने की पहली बूंद से लेकर एथलीट को मिलने वाली ऊर्जा तक, दूध जीवन के हर चरण में हमारे साथ रहता है। कैल्शियम , प्रोटीन और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर, दूध सिर्फ़ एक पेय पदार्थ से कहीं ज़्यादा है – यह वैश्विक स्वास्थ्य, अर्थव्यवस्था और संस्कृति का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

इसे मान्यता देते हुए, दुनिया हर साल 1 जून को विश्व दुग्ध दिवस मनाने के लिए एकजुट होती है – एक ऐसा दिन जो न केवल दूध की पोषण शक्ति का सम्मान करता है बल्कि ग्रामीण आजीविका, खाद्य सुरक्षा और टिकाऊ कृषि में इसके योगदान का भी सम्मान करता है ।

दूध के वैश्विक महत्व को पहचानना

वर्ष 2001 में , संयुक्त राष्ट्र के खाद्य एवं कृषि संगठन (FAO) ने हमारे दैनिक जीवन में दूध की महत्वपूर्ण भूमिका को मान्यता देने के लिए विश्व दुग्ध दिवस की स्थापना की। तब से, दुनिया भर के देश इस दिन को ऐसी गतिविधियों के साथ मनाते हैं जो दूध और डेयरी उत्पादों के महत्व के बारे में जागरूकता को बढ़ावा देती हैं।

यह क्यों मायने रखती है

विश्व दुग्ध दिवस दूध के विविध योगदान पर प्रकाश डालता है:

• पोषण और स्वास्थ्य : कैल्शियम , विटामिन डी , बी12 और प्रोटीन का समृद्ध स्रोत
• ग्रामीण अर्थव्यवस्था : लाखों किसानों के लिए आय का प्राथमिक स्रोत
• स्थिरता : जिम्मेदार डेयरी फार्मिंग प्रथाओं को बढ़ावा देना
• महिला सशक्तिकरण : डेयरी सहकारी समितियों में महिलाओं की महत्वपूर्ण भागीदारी

2025 का थीम: “आइए डेयरी की शक्ति का जश्न मनाएं”

2025 का थीम पोषण संबंधी शक्ति , आर्थिक विकास के चालक और सामुदायिक प्रवर्तक के रूप में डेयरी की भूमिका के लिए एक श्रद्धांजलि है। यह इस बात पर चिंतन को प्रोत्साहित करता है कि डेयरी आबादी और आयु समूहों में स्वास्थ्य और समृद्धि का समर्थन कैसे करती है।

भारत की डेयरी क्रांति: घाटे से प्रभुत्व तक

श्वेत क्रांति

आज़ादी के समय भारत को दूध की भारी कमी का सामना करना पड़ा था। 1950-51 तक, दूध की उपलब्धता प्रति व्यक्ति प्रतिदिन केवल 124 ग्राम थी। 1965 में राष्ट्रीय डेयरी विकास बोर्ड (NDDB) की शुरुआत और श्वेत क्रांति के जनक डॉ. वर्गीस कुरियन के नेतृत्व में इसमें बदलाव आना शुरू हुआ।

ऑपरेशन फ्लड (1970-1996) के माध्यम से :

• 73,000 से अधिक डेयरी सहकारी समितियां गठित की गईं
• प्रतिदिन 700 से अधिक शहरों में दूध की आपूर्ति की जाती थी
• भारत ने आत्मनिर्भरता हासिल की और निर्यातक बन गया

भारत की वर्तमान दूध संबंधी उपलब्धियां

दूध उत्पादन में वैश्विक अग्रणी

• 1998 से भारत दुनिया का सबसे बड़ा दूध उत्पादक है
• वैश्विक दूध उत्पादन में 25% का योगदान
• भारत में प्रति व्यक्ति उपलब्धता : 471 ग्राम/दिन (2023–24) बनाम विश्व औसत 322 ग्राम

उत्पादन वृद्धि

• दूध उत्पादन 63.56% बढ़कर 146.3 मिलियन टन (2014-15) से 239.2 मिलियन टन (2023-24) हो गया
• वार्षिक वृद्धि दर : प्रभावशाली 5.7%

शीर्ष राज्य

• उत्तर प्रदेश : सर्वाधिक दूध उत्पादक ( राष्ट्रीय उत्पादन का 16.21% )
• पश्चिम बंगाल : सबसे तेजी से बढ़ रहा, 9.76% वार्षिक वृद्धि के साथ

पशुधन संपदा और किसान भागीदारी

विशाल पशुधन आधार

• भारत में 303.76 मिलियन गोजातीय पशु हैं
• 74.26 मिलियन बकरियां
• कुल पशुधन जनसंख्या: 536.76 मिलियन

सहकारिता और रोजगार

• 240 जिला सहकारी दुग्ध संघ
• 22 दुग्ध संघ , 230,000 गांवों को कवर करते हैं
• 18 मिलियन डेयरी किसान शामिल
• 35% महिलाओं की भागीदारी , 48,000 महिला डेयरी सहकारी समितियां

आर्थिक भूमिका

• डेयरी भारत की सबसे बड़ी कृषि वस्तु है
• सकल घरेलू उत्पाद में 5% का योगदान
• 8 करोड़ से अधिक ग्रामीण किसानों को प्रत्यक्ष सहायता प्रदान करता है

डेयरी विकास को बढ़ावा देने वाली सरकारी योजनाएं

1. राष्ट्रीय गोकुल मिशन (आरजीएम)

• लॉन्च: 2014
• बजट: ₹3,400 करोड़ (2021–26)
• फोकस: नस्ल विकास, दरवाजे पर एआई सेवाएं
• उपलब्धियां: 13.43 करोड़ कृत्रिम गर्भाधान प्रक्रियाएं, 8.87 करोड़ पशुओं को कवर किया गया, 5.42 करोड़ किसान लाभान्वित हुए

2. राष्ट्रीय डेयरी विकास कार्यक्रम (एनपीडीडी)

• उद्देश्य: गुणवत्तापूर्ण दूध उत्पादन , प्रसंस्करण, विपणन
• संशोधित: 2021–26
• राज्य सहकारी डेयरी संघों के माध्यम से कार्यान्वित

3. पशुधन स्वास्थ्य एवं रोग नियंत्रण कार्यक्रम (एलएचडीसीपी)

• बजट: ₹3,880 करोड़ (2024–26)

• अवयव:

1. एनएडीसीपी : रोग उन्मूलन
2. एलएच&डीसी : पशु चिकित्सा सेवाओं को मजबूत बनाना
3. पशु औषधि : सस्ती पशु चिकित्सा

4. राष्ट्रीय पशुधन मिशन (एनएलएम)

• उप-मिशन:

1. नस्ल विकास
2. फ़ीड और चारा विकास
3. विस्तार और नवाचार

• लक्ष्य: उत्पादकता और निर्यात क्षमता बढ़ाना

5. पशुपालन अवसंरचना विकास निधि (एएचआईडीएफ)

• लॉन्च: 2020

• समर्थन:

1. डेयरी/मांस प्रसंस्करण इकाइयाँ
2. नस्ल फार्म
3. पशु आहार संयंत्र

6. डेयरी किसानों के लिए किसान क्रेडिट कार्ड (केसीसी)

• लॉन्च: 2019
• पशुधन और डेयरी किसानों को आसान ऋण सुविधा प्रदान करता है।
• ग्रामीण डेयरी क्षेत्र में वित्तीय समावेशन को बढ़ावा।