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सस्टेनेबल गैस्ट्रोनॉमी डे: 18 जून

 

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सस्टेनेबल गैस्ट्रोनॉमी डे (Sustainable Gastronomy Day) दुनिया का ध्यान हमारे जीवन में स्थायी गैस्ट्रोनॉमी की भूमिका पर केंद्रित करने के लिए 18 जून को विश्व स्तर पर मनाया जाता है. इस दिन को 21 दिसंबर 2016 को संयुक्त राष्ट्र महासभा द्वारा  नामित किया गया था.

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गैस्ट्रोनॉमी का अर्थ है अच्छा भोजन चुनने, पकाने और खाने का अभ्यास या कला. दूसरे शब्दों में, सस्टेनेबल गैस्ट्रोनॉमी इस बात को ध्यान में रखता है कि सामग्री कहां से है, भोजन कैसे उगाया जाता है और यह हमारे बाजारों तक और अंततः हमारी प्लेटों तक कैसे पहुंचता है. यह दिन इस बात की पुष्टि करता है कि सभी संस्कृतियां और सभ्यताएं सतत विकास में योगदानकर्ता और महत्वपूर्ण प्रवर्तक हैं.

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